Los mejores lugares para coger setas en España
La cesta de mimbre es fiel compañera para explorar los mejores lugares de España para coger setas.
David Escribano
Llega el otoño, y con él, la tan ansiada temporada de recogida de hongos en nuestro país. Buscando entre los mejores lugares para coger setas en España, encontraremos deliciosos níscalos, champiñones silvestres, oronjas, rebozuelos o trufas negras.
La actividad de salir a la “caza” de las setas no es sólo algo de lo que pueden disfrutar los amantes de la buena mesa, sino que además supone la excusa perfecta para realizar una bonita actividad al aire libre en los bellos bosques españoles, que en otoño se tiñen de colores y melancolía.
Consejos para coger setas en España
Ante todo, debemos recordar que necesitamos tener una serie de nociones mínimas antes de salir a horadar los mejores lugares para coger setas en España. Estos son algunos puntos básicos a tener en cuenta:
-Debemos saber diferenciar entre qué setas son comestibles y cuáles no: en caso de duda, siempre será mejor no cogerlas.
-Es mejor utilizar una navaja para cortar las setas por su parte baja: así no destrozaremos el micelio (parte enterrada del hongo) y pueden crecer nuevas setas.
-No olvidemos la cesta de mimbre: no es por capricho, ni por preservar una imagen bucólica típica de los cuentos. Las setas fermentan a gran velocidad cuando se guardan en recopientes de plástico. Además, al llevarlas en la cesta estarán ventiladas y podrás esparcir sus esporas por el bosque.
-No cojas setas maduras: el ciclo vital de una seta es muy corto (a veces de horas o días). Por ello, si una seta nos parece, por el color y la textura, que está algo madura, mejor no cogerla, pues puede resultar tóxica (incluso siendo de una especie comestible).
–No cojas aquellas que no te vayas a comer: hay que respetar el entorno y a los otros buscadores de setas. Las setas cumplen una importante función en el ciclo vital de los bosques.
Mejores lugares para coger setas en España
Dada la orografía y la abundancia de bosques en nuestro país, tenemos la fortuna de contar con un buen número de lugares para coger setas en España. De hecho, hay puntos interesantes prácticamente en cada Comunidad Autónoma. Estos son algunos de ellos:
Comarca de Solsonès, Cataluña
La comarca del Solsonès rodea la villa medieval de Solsona y es un secreto bien guardado por los recolectores de setas de la zona.
Menos conocido que otros lugares populares en Cataluña, el Solsonès reúne todas las características de un gran hábitat de setas, con un clima alpino bien provisto de agua a través de una red de ríos y lagos subterráneos. Cada año se organiza una Feria de las Setas en la zona, que incluye charlas y demostraciones, consejos de recolección y pautas para una práctica segura.
Rincón de Ademuz, Comunidad Valenciana
El Rincón de Ademuz es uno de esos lugares en los que se mezclan culturas, gentes, hábitats, gastronomía y tradiciones.
Es lo que ocurre con las regiones fronterizas. Aquí se unen las provincias de Cuenca, Teruel y Valencia, cosidas por los densos bosques y las aguas del río Bohílgues.
Es una comarca accidentada, con las montañas como protagonistas y donde el hombre se empequeñece ante la abundante vegetación. Bosques de nogales, chopos, sargas y arces de Montpellier proporcionan el manto ideal sobre el que surgen níscalos, llanegas, senderuelas y setas de cardo.
Sierra Norte, Sevilla, Andalucía
El parque natural de la Sierra Norte de Sevilla es otro de los mejores lugares para coger setas en España. El otoño apacigua las altas temperaturas de Andalucía y trae consigo una humedad que alivia los corazones de la gente y de los árboles.
En su vasta extensión – unas 170.000 hectáreas – se encuentran hermosos bosques que enmarcan encantadores pueblos, como Constantina o Cazalla de la Sierra.
Caminando por sus mágicos senderos se hallan setas de pie azul, rebozuelos, chantarelas, níscalos y trompetas de la muerte, las cuales, a pesar de su siniestro nombre, son unas setas realmente sabrosas e inocuas para el ser humano.
Parque Natural de Gorbea, País Vasco
Uno de los parques naturales más bonitos de España es también un paraíso para los buscadores de setas.
Gorbeia es el monte más alto de Vizcaya y comparte bosques y valles con Álava. Una auténtica montaña mágica, en cuyos alrededores proliferan las viejas chabolas de pastores y herrerías que recuerdan tiempos ancestrales y mucho más románticos.
Una distracción que no evita que los cazadores de setas se lleven de aquí una buena cantidad de deliciosos níscalos.
Parque Micológico Ultzama, Navarra
Navarra es uno de los mejores lugares para coger setas en España. Quizás esa fama atrajo a un número demasiado grande de recolectores de hongos. A raíz de ello surgió una bonita iniciativa en Ultzama, un pequeño municipio de poco más de 1.500 habitantes.
Las autoridades de Ultzama crearon un parque micológico para abogar por el equilibrio entre la recolección y la producción, además de educar a los recolectores y enseñarles sobre el ecosistema y los modos de vida de la población local.
Los visitantes se encontrarán ante una gran extensión de hayedos y robledales en los que se hallan más de 800 especies de hongos. Un auténtico paraíso para los enamorados de las setas.
Comarca de La Vera, Extremadura
Situada en el noreste de Extremadura, La Vera es una hermosa comarca que ocupa la vertiente sur de la Sierra de Gredos. Aquí la vida discurre a otro ritmo, mucho más tranquilo. También pausadamente crecen los níscalos, matacandiles, boletus, amanitas de los césares (oronjas) y otras setas.
Además, el otoño es una estación ideal para disfrutar del clima templado de estos bosques extremeños y practicar deportes al aire libre, como el senderismo, el barranquismo o el piragüismo.